葉ショウガと根ショウガの違いを比較！どっちがいいか使い分けを解説

※本記事はプロモーションを含みます。

今回は、葉ショウガと根ショウガの違いについて解説していきます。

そんな疑問、ありませんか。

実は、葉ショウガと根ショウガは同じショウガを「いつ掘り上げたか」で呼び分けているだけで、別々の野菜ではありません。

収穫のタイミングがずれるだけで、辛さも食べ方も大きく変わってきます。

そこでこの記事では、収穫時期・見た目・味と辛さ・栄養・値段の5つの違いから、選び方のコツ、通販での買い方まで、まるごと解説していきます。

最後まで読めば、味噌をつけてかじる用と、生姜焼きに使う用を買い分けられて、辛すぎて食べきれなかったり余らせたりすることがなくなりますよ。

＼夏だけ出回る、掘りたての谷中生姜／

【結論】葉ショウガと根ショウガの違いは？どっちがいいかを先に紹介

結論からお伝えすると、葉ショウガと根ショウガの違いは収穫の早さにあります。

品種そのものが違うわけではないんです。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

まずは、いちばん大きな分かれ目からいきましょう。

違いは「収穫の早さ」でほぼ決まる

葉ショウガは、根の部分がまだ小さくやわらかいうちに、葉と茎を付けたまま早採りしたものです。

一方の根ショウガは、根の部分が十分に肥大するまで畑に置いてから掘り上げます。

同じ畑の同じショウガでも、掘るタイミングを2〜3か月ずらすだけで、呼び名も味もがらりと変わるんですね。

• 葉ショウガ：根が小さいうちに葉付きで早採りしたもの
• 根ショウガ：根が肥大してから掘り上げ、葉を落としたもの
• 共通点：品種としては同じショウガ

まったく別の野菜だと身構える必要はありません。

「若いか、育ちきっているか」の差だと考えると、売り場で迷わなくなります。

生でそのままかじりたいなら葉ショウガ

味噌をつけてそのままかじる食べ方をしたいなら、選ぶべきは葉ショウガです。

水分が多くて繊維がやわらかく、辛みも穏やかなので生食に向いています。

逆に根ショウガを同じ食べ方で生かじりすると、辛さが強すぎて食べ進められません。

• 向いている食べ方：味噌添え、甘酢漬け、豚肉巻き、天ぷら
• こんな人におすすめ：夏のおつまみや箸休めを探している人
• 注意：日持ちが短いので、届いたら数日以内に食べ切る前提で買う

旬が短いぶん、出回っている時期に出会えたら買っておきたい食材ですよ。

店頭に並ぶのは6月下旬から9月上旬あたりです。

薬味や加熱調理に使うなら根ショウガ

すりおろして薬味にしたり、肉や魚の下ごしらえに使ったりするなら根ショウガの出番。

辛みと香りがしっかりしているので、少量でも料理の輪郭がはっきりします。

年間を通じて手に入りやすく、値段が安定しているのも心強いところです。

• 向いている使い方：すりおろし薬味、生姜焼き、煮物、スープ
• こんな人におすすめ：毎日の料理で少しずつ使いたい人
• ポイント：まとめ買いしても冷凍すれば1か月ほど使える

使い切れるか不安な方も、スライスして冷凍しておけば無駄になりません。

常備しておくと、献立の幅がぐっと広がりますよ。

早見表で違いをまとめて確認

ここまでの内容を、表で整理しておきます。

買い物の前にここだけ見返せば十分です。

比較項目	葉ショウガ	根ショウガ
収穫のタイミング	根が小さいうちに早採り	根が肥大してから収穫
葉と茎	付いたまま出荷	切り落として出荷
辛さ	△	◎
生でそのまま	◎	×
薬味・加熱調理	△	◎
出回る時期	初夏から初秋の季節限定	通年

用途がはっきりしていれば、選ぶのは難しくありません。

気になった方は、商品情報もあわせてチェックしてみてください。

葉ショウガと根ショウガとは？それぞれの特徴

呼び名の整理ができていないと、売り場で混乱してしまいます。

ここでは、それぞれがどういう状態のショウガを指すのかを押さえておきましょう。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

順番に見ていきますね。

葉ショウガとはどんなショウガか

葉ショウガは、細い茎と葉が付いた状態で出荷される、若採りのショウガです。

食べるのは主に根元の白い部分と、その上の赤みを帯びた茎の付け根あたり。

楽天市場の築地通販おいしいなショップが扱う葉生姜は、1束あたり100g前後で2〜6本前後という規格で、主要産地は静岡県ほかとなっています（2026年8月23日時点）。

• 出回る時期：おおむね6月下旬から9月上旬
• 食べる部分：白い根茎と茎の付け根
• 特徴：水分が多く、辛みがやわらかい

束のまま冷蔵庫に入るサイズなので、扱いに困ることもありません。

見た目が涼しげで、食卓に季節感が出るのも嬉しいところ。

根ショウガとはどんなショウガか

根ショウガは、地下でしっかり肥大した根茎だけを出荷したものです。

スーパーで一年中売られている、あの茶色い皮のショウガがこれにあたります。

収穫後に貯蔵庫で寝かせることで辛みと香りが増し、薬味として使いやすい状態になるんです。

• 出回る時期：貯蔵がきくため通年
• 食べる部分：肥大した根茎のみ
• 特徴：繊維がしっかりしていて辛みが強い

貯蔵されたものは「囲い生姜」「ひね生姜」と表示されることもあります。

売り場で名前が違っても、指しているのは同じ根ショウガです。

新ショウガはどちらに含まれるのか

迷いやすいのが新ショウガの位置づけですが、これは根ショウガの一種です。

収穫してすぐ出荷されたものが新ショウガ、貯蔵して辛みを増やしたものが一般的な根ショウガという区分になります。

葉ショウガほど若くはないものの、貯蔵された根ショウガよりは水分が多く、辛みも穏やかですよ。

呼び名	状態	辛さの目安
葉ショウガ	根が小さいうちに葉付きで収穫	弱
新ショウガ	収穫してすぐ出荷	中
根ショウガ（囲い生姜）	収穫後に貯蔵して熟成	強

3つを一直線に並べると、出荷が遅くなるほど辛くなる関係が見えてきます。

甘酢漬けの「ガリ」に使われるのは、この真ん中の新ショウガです。

谷中生姜・筆生姜という呼び名の由来

葉ショウガは「谷中生姜」と呼ばれることがあります。

かつて東京の谷中周辺がショウガの産地だったことに由来する呼び名です。

根元が1本だけ筆のような形にふくらんだものは「筆生姜」「矢生姜」とも呼ばれ、焼き魚に添えられているのを見たことがある方も多いはずですね。

• 谷中生姜：葉ショウガ全般を指す代表的な呼び名
• 筆生姜・矢生姜：1本立ちで先が赤く色づいたもの
• 注意：呼び名が違っても、中身はどれも葉ショウガ

通販サイトでは商品名に併記されていることが多く、築地通販おいしいなショップの商品名にも「別称：谷中生姜」と書かれています。

検索するときは両方の名前で探すと見つけやすくなりますよ。

気になった方は、実際の商品ページものぞいてみてください。

葉ショウガと根ショウガの違いを5つの項目で比較

ここからは、具体的な違いを項目ごとに掘り下げます。

数字が出てくるところは、公的なデータで確認した内容です。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

気になる項目から読んでもらってもかまいません。

違い①：収穫時期と旬

いちばん大きな違いが、店頭に並ぶ時期です。

葉ショウガは初夏から初秋にかけての季節限定で、根ショウガは貯蔵がきくため通年流通しています。

つまり今は、葉ショウガの旬のまっただ中というタイミング。

種類	主に出回る時期	入手しやすさ
葉ショウガ	6月下旬〜9月上旬ごろ	△
新ショウガ	初夏〜秋	○
根ショウガ	通年	◎

いつでも買える根ショウガに対し、葉ショウガは逃すと翌年まで待つことになります。

見かけたときが買いどきだと考えておくと後悔しません。

違い②：見た目と大きさ

売り場に並んだ姿は、まったく別物に見えます。

葉ショウガは緑の葉と赤みを帯びた茎、白い根茎という三色のコントラストが目印。

根ショウガのほうは葉も茎も落とされ、茶色い皮に覆われたごつごつした塊の状態で売られています。

• 葉ショウガ：1束100g前後、根茎は親指ほどの細さ
• 根ショウガ：1個100〜200g程度の塊で、こぶし大のものも珍しくない
• 見分け方：葉と茎が付いていれば葉ショウガ

重さあたりの「食べられる部分」は、葉ショウガのほうがかなり少なくなります。

1束買っても2〜3人分の付け合わせ程度と考えておくと、量の見積もりを外しませんよ。

違い③：味と辛さ

食べたときの印象は、辛さの強さでほぼ決まります。

葉ショウガはみずみずしくて辛みが穏やか、根ショウガは繊維がしっかりしていて辛みが強いという関係です。

この差が生まれるのは、貯蔵している間に辛み成分が増えていくためだとされています。

項目	葉ショウガ	根ショウガ
辛さ	穏やかで後を引かない	強く、鼻に抜ける
食感	シャキシャキとみずみずしい	繊維質でしっかり
香り	爽やかで青い	濃厚でスパイシー
生食	◎	×

辛いものが苦手な方や、小さなお子さんがいるご家庭では葉ショウガのほうが食べやすいはずです。

逆に、香りで料理を引き締めたい場面では根ショウガに軍配が上がります。

違い④：栄養成分

栄養面でも、はっきりした差が出ます。

文部科学省の食品成分データベースに掲載されている100gあたりの数値を並べてみました。

成分（100gあたり）	葉しょうが 根茎 生	しょうが 根茎 皮なし 生
エネルギー	9kcal	28kcal
水分	96.3g	91.4g
たんぱく質	0.5g	0.9g
炭水化物	2.1g	6.6g
食物繊維総量	1.6g	2.1g
カリウム	310mg	270mg

数値は文部科学省の食品成分データベース（日本食品標準成分表八訂・増補2023年）によるものです。

葉ショウガは水分が96.3％を占めていて、エネルギーは根ショウガの約3分の1にとどまります。

一方でカリウムは葉ショウガのほうが多く、まるごとかじる食べ方と相性のいい数字になっていますね。

違い⑤：値段と買える量

お財布への影響も気になるところ。

葉ショウガは1束数百円で買えますが、量あたりの単価で見ると根ショウガより割高になります。

2026年8月23日時点で楽天市場を確認したところ、築地通販おいしいなショップの葉生姜は1束（100g前後）280円、高知県産の囲い生姜は1kgで2,680円という価格でした。

商品	内容量	価格（2026年8月23日時点）
葉生姜（築地通販おいしいなショップ）	1束100g前後	280円
新生姜（manma fruits-vege）	2kg	3,680円〜
囲い生姜（みどりや&GIFT）	1kg	2,680円

いずれも送料の条件がショップごとに異なるため、購入前に商品ページで確認してくださいね。

気になった方は、実際の価格もチェックしてみてください。

葉ショウガと根ショウガの共通点は？

違いばかりに目が向きますが、共通しているところも少なくありません。

知っておくと、保存や使い回しがぐっと楽になります。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

ここは軽く押さえておけば大丈夫です。

もとは同じ品種から育つ

繰り返しになりますが、葉ショウガと根ショウガは別の野菜ではありません。

同じ株を早く掘るか、遅くまで置いておくかという育て方の差だけです。

葉ショウガをそのまま畑に残して育て続ければ、秋には根ショウガとして収穫できます。

• 品種：どちらもショウガ科のショウガ
• 栽培：植え付けから収穫までの期間が違うだけ
• ポイント：味の差は成熟度の差から生まれる

「値段が高いほうが上等」という関係でもありません。

用途に合うほうを選ぶのが正解です。

辛み成分ジンゲロールは共通している

辛さの強さは違っても、辛みのもとになる成分は同じです。

農林水産省の解説によると、生のショウガに含まれるジンゲロールという辛み成分に、血行をよくして体を温める働きがあるとされています。

さらに加熱や乾燥によって、ショウガオールという成分に変化することも紹介されていますよ。

• 生のとき：ジンゲロールが中心
• 加熱・乾燥後：ショウガオールに変化する
• 注意：胃への刺激が強いため、食べすぎには気をつけたい

詳しくは農林水産省の消費者の部屋による解説でも確認できます。

体感の違いは辛みの濃さの差であって、成分そのものが別というわけではないんですね。

どちらも乾燥と寒さに弱い

保存でつまずきやすい点も共通しています。

ショウガはもともと高温多湿の環境で育つ植物なので、乾燥と低温がとにかく苦手なんです。

高知県産の囲い生姜を扱うけんこう畑の商品ページでも、保存の適温は13〜15度、適湿度は90〜95％と案内されています。

• 共通のコツ：新聞紙で包んで乾燥を防ぐ
• 置き場所：風通しのよい冷暗所か野菜室
• 注意：冷蔵庫の冷えすぎる場所に直接入れると傷みが早まる

「すぐしなびてしまう」と感じていた方も、包み方を変えるだけで持ちが変わります。

気になった方は、商品ページの保存方法の記載もあわせて見てみてください。

葉ショウガと根ショウガのおすすめの食べ方

買ったあとの使い道が具体的に見えていると、選ぶ迷いも減ります。

それぞれの持ち味が生きる食べ方を紹介しますね。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

作りやすいものから試してみてください。

葉ショウガは味噌添えと甘酢漬けが定番

葉ショウガのいちばんシンプルな食べ方が、洗って味噌をつけてかじるスタイルです。

下ごしらえがほとんど要らないので、あと一品ほしい日にも助かります。

甘酢に漬ければ数日は日持ちし、箸休めとして食卓に置いておけますよ。

• 味噌添え：洗って水気を拭き、根元に味噌をつけるだけ
• 甘酢漬け：薄切りにして塩をふり、湯通ししてから甘酢に漬ける
• ポイント：茎の赤い部分まで食べられる

甘酢に漬けると、時間の経過とともにほんのり桜色に染まっていきます。

見た目にも涼しく、夏のおもてなしにも使えます。

葉ショウガは豚肉巻きや天ぷらにも合う

生食だけでなく、火を通す食べ方も相性がいいんです。

豚バラ肉で巻いて焼けば、ごはんのおかずとして成立します。

天ぷらにすると辛みがさらに和らぎ、ショウガが得意でない方でも食べやすくなりますよ。

• 豚肉巻き：塩こしょうか甘辛だれで味付けする
• 天ぷら：葉を落として根茎と茎を衣にくぐらせる
• こんな人におすすめ：おつまみのレパートリーを増やしたい人

2026年8月22日に放送された日本テレビ系「満天☆青空レストラン」では、静岡県三島市のヤマツ葉しょうがを使った料理が紹介され、注目が集まりました。

放送をきっかけに探し始めた方も多いタイミングです。

根ショウガはすりおろして薬味に

根ショウガの主役の座は、やはり薬味。

冷奴やそうめん、うどんに少し添えるだけで、味の輪郭がはっきりします。

すりおろしたものを小分けにして冷凍しておけば、使いたいときにすぐ取り出せて便利ですね。

• おろし薬味：冷奴、そうめん、かつおのたたきに
• 千切り：炊き込みごはんやスープに
• ポイント：皮の近くに香りが強いので、皮は薄くむく

まとめ買いしても、冷凍しておけば1か月ほどは使えます。

使い切れるか不安な方も、この方法なら安心ですよ。

根ショウガは加熱調理で香りが立つ

加熱すると辛みの質が変わり、香りが前に出てきます。

生姜焼き、煮魚、スープなど、和洋中どの料理にも入れられるのが強みです。

肉や魚の臭みをやわらげる目的で使われることも多く、下ごしらえの段階から活躍します。

料理	使い方	相性
生姜焼き	すりおろしてたれに混ぜる	◎
煮魚	薄切りを一緒に煮る	◎
スープ・鍋	千切りを最後に加える	○
ドリンク	すりおろしをお湯や炭酸で割る	○

一年中手に入るからこそ、常備しておく価値があります。

気になった方は、産地や内容量も見比べてみてください。

葉ショウガと根ショウガはどっちがいい？向いている人の違い

どちらを買うか最後に決め手になるのは、食べ方と使う頻度です。

タイプ別に整理してみます。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

当てはまるものを探してみてくださいね。

葉ショウガがおすすめな人

✅ 夏だけの味覚を楽しみたい人

出回る期間が短いぶん、季節を感じられる食材を探している方にはぴったりです。

✅ 辛いものが得意ではない人

水分が多く辛みが穏やかなので、そのままかじっても刺激が強すぎません。

✅ お酒のおつまみを増やしたい人

味噌を添えるだけで一品になり、準備の手間がほとんどかかりません。

根ショウガがおすすめな人

✅ 毎日の料理に少しずつ使いたい人

薬味としても加熱調理にも使えるので、あって困ることがありません。

✅ まとめ買いで単価を下げたい人

1kg単位、2kg単位で買えるため、量あたりの値段は葉ショウガより安く済みます。

✅ 冷凍ストックを作りたい人

すりおろしやスライスにして冷凍しておけば、1か月ほど無駄なく使えます。

両方そろえておくと便利な人

✅ 家族で食べる料理と晩酌を両立させたい人

葉ショウガは生のおつまみに、根ショウガは家族向けのおかずにと役割を分けられます。

✅ 手土産やギフトを探している人

旬の葉ショウガは珍しさがあり、料理好きな方への贈り物としても喜ばれます。

「どっちがいい」ではなく、使う場面で決めるのがいちばん確実です。

気になった方は、商品情報もあわせて確認してみてください。

葉ショウガと根ショウガの選び方と保存方法

せっかく買っても、選び方と保存でつまずくともったいないですよね。

それぞれの見極め方をまとめます。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

買う前と買ったあと、両方の視点で見ていきます。

葉ショウガの選び方

葉ショウガは、根茎の大きさと葉の状態を見るのがコツです。

根茎が大きく育ちすぎているものは、食感が筋っぽくなりやすいとされています。

店頭でも通販でも、次の点を確認しておくと安心ですよ。

• ✅ 根茎が細めで白くきれいなもの
• ✅ 葉がしおれておらず、緑が濃いもの
• ✅ 茎の付け根の赤みがはっきりしているもの

通販の場合は、1束あたりの重量と本数が明記されているかを見ておきましょう。

規格が書かれていれば、届いてから量にがっかりすることもありません。

根ショウガの選び方

根ショウガは、皮のハリと重みで判断します。

持ったときにずっしりしていて、表面にしわが寄っていないものが新鮮です。

通販では「訳あり」表示のものもあり、価格の安さと引き換えに形や大きさが不ぞろいになります。

• ✅ 皮にツヤとハリがあり、しわがないもの
• ✅ 断面が変色していないもの
• ✅ すりおろして使うなら訳あり品でも十分

形を気にせず使う予定なら、訳あり品を選ぶだけで出費をかなり抑えられます。

用途に合わせて等級を選ぶのが賢い買い方ですね。

葉ショウガの保存方法

葉ショウガは水分が多いぶん、日持ちがしません。

買ったらできるだけ早く食べ切るのが基本になります。

それでも数日持たせたいときは、乾燥を防ぐ工夫が効きますよ。

• 手順：湿らせた新聞紙で根茎を包む
• 葉の部分：ポリ袋に入れて野菜室へ
• 注意：洗ってから保存すると傷みが早くなるので、食べる直前に洗う

「すぐしなびるから買いにくい」と感じている方もいるかもしれません。

ただ、届いた日に甘酢漬けにしてしまえば数日は落ち着いて楽しめるので、無駄になりにくいですよ。

根ショウガの保存方法

根ショウガは、常温でも比較的長く持ちます。

けんこう畑の商品ページでは、新聞紙に土付きのまま包んでポリ袋に入れ、風通しのよい日陰で保存する方法が案内されています。

使い切れないぶんは、下処理をして冷凍しておくのがおすすめ。

保存方法	やり方	目安
常温	新聞紙で包み冷暗所へ	2〜3週間
冷蔵	キッチンペーパーで包み野菜室へ	10日〜2週間
冷凍	スライスやすりおろしで保存袋へ	約1か月

冷凍したものは、凍ったまますりおろして使えます。

気になった方は、商品情報もチェックしてみてください。

葉ショウガと根ショウガはどこで買える？通販の取扱い

近所のスーパーで見つからないときは、通販が確実です。

2026年8月23日時点で楽天市場の取扱いを確認しました。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

実店舗の事情から先に触れておきますね。

スーパーでの取扱い状況

根ショウガは、ほぼどのスーパーでも一年中置かれています。

これに対して葉ショウガは、旬の時期に青果コーナーの一角へ短期間だけ並ぶ扱いです。

取り扱わない店舗もあるため、確実に手に入れたいなら通販のほうが早いという結論になります。

購入先	葉ショウガ	根ショウガ
スーパー	△	◎
直売所	○	○
楽天市場	○	◎

直売所は産地の近くであれば狙い目ですが、地域差が大きいのが正直なところ。

遠方にお住まいなら、産地から直接届く通販を選ぶほうが確実ですよ。

葉ショウガの通販での買い方

楽天市場では、豊洲市場から直送してくれるショップの葉生姜が購入できます。

築地通販おいしいなショップの葉生姜は1束100g前後で280円、レビューは10件・平均3.5という評価です（2026年8月23日時点）。

主要産地は静岡県ほかで、時期によっては1本立ちの筆生姜が届くこともあると商品ページに記載されています。

• 内容量：1束100g前後、2〜6本前後
• 価格：280円（2026年8月23日時点）
• 注意：送料無料の条件はショップごとに異なるため、購入前に確認が必要

まずは1束から試せる価格なので、食べたことがない方でも手を出しやすいはずです。

＼豊洲から届く、葉付きのままの谷中生姜／

新ショウガの通販での買い方

甘酢漬けをたっぷり作りたいなら、新ショウガの大容量が向いています。

manma fruits-vegeの新生姜は徳島県産・高知県産で、2kgが3,680円から（2026年8月23日時点）。

レビューは16件・平均4.5と、まとめ買い商品としては評価が集まっています。

• 内容量：2kg・4kgから選べる
• 保存の目安：冷蔵で約10日〜2週間、冷凍で約1か月
• ポイント：皮が薄いので、むかずにそのまま使える

季節限定の出荷なので、作りたい時期が決まっている方は早めに動くのが安心ですね。

＼皮ごと使える、旬だけの徳島・高知産／

根ショウガの通販での買い方

薬味用に常備するなら、貯蔵された囲い生姜が使いやすいです。

みどりや&GIFTの高知県産囲い生姜は1kgで2,680円、訳あり品なら1,980円から選べます（2026年8月23日時点）。

訳あり品は内容量が1kgから20kgまで幅があり、選ぶ量によって価格が変わる点だけ頭に入れておきましょう。

• 1kg（通常品）：2,680円、レビュー1件・平均5.0
• 訳あり品：1,980円から、レビュー13件・平均4.62
• 用途：すりおろして使うなら訳あり品で十分

形の不ぞろいが気にならない使い方なら、訳あり品のほうが満足度は高くなります。

気になった方は、レビューの中身もあわせて見てみてくださいね。

＼高知の農家から直送、洗ってすぐ使える囲い生姜／

葉ショウガと根ショウガをふるさと納税で選ぶ方法

ショウガは、ふるさと納税の返礼品としても選べます。

寄付上限額の範囲内であれば、実質2,000円の自己負担で受け取れる仕組みです。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

金額の幅から確認していきましょう。

葉ショウガの返礼品は静岡県三島市

葉ショウガの返礼品として選べるのが、静岡県三島市の「ヤマツ 葉しょうが」です。

箱根西麓地域で育てられたブランド野菜で、500gが寄付金額6,000円、冷蔵で産地直送されます（2026年8月23日時点）。

2026年8月22日の「満天☆青空レストラン」で紹介されたこともあり、注目度が高まっているタイミングですね。

• 内容量：500g
• 寄付金額：6,000円
• 注意：旬は6月下旬から9月上旬で、季節を外すと受付が終わっていることがある

産地の背景は三島市観光Webの箱根西麓三島野菜の紹介ページでも読めます。

＼テレビで紹介された、箱根西麓の葉しょうが500g／

根ショウガの返礼品は高知県の自治体

根ショウガのほうは、生産量の多い高知県の自治体に返礼品が集まっています。

高知県日高村の壬生農園による囲いしょうがは2kgで11,000円、4kgなら21,000円という設定です（2026年8月23日時点）。

土付きのまま届くタイプもあり、こちらは保存性が高いのが利点になります。

• 高知県日高村：低農薬栽培の囲いしょうが2kg・4kg
• 高知県中土佐町：土付き生姜1kg
• 高知県土佐市：大地の土付き生姜1kg

まとめて届くので、家族が多いご家庭や、ジンジャーシロップを仕込みたい方に向いています。

受け取ってから困らないよう、保存場所を先に決めておくと安心ですよ。

寄付金額の目安を比べる

返礼品は1つだけではないので、寄付金額の幅から選べます。

2026年8月23日時点で楽天ふるさと納税に掲載されている、主な生姜の返礼品を並べました。

返礼品	自治体	寄付金額
ヤマツ 葉しょうが 500g	静岡県三島市	6,000円
大地の土付き生姜 1kg	高知県土佐市	8,000円
壬生農園 囲いしょうが 2kg	高知県日高村	11,000円
土付き生姜 1kg	高知県中土佐町	12,000円
囲い生姜 4kg	高知県日高村	21,000円

いちばん低いのは三島市の6,000円で、控除上限額が小さめの方でも申し込みやすい金額です。

たっぷり使いたい方なら、11,000円以上の高知県産を狙うと満足度が高くなりますよ。

葉ショウガと根ショウガの基本情報

最後に、これまでの内容を数字と一覧で整理しておきます。

買う前の最終確認に使ってください。

ここで解説する内容は、次のとおりです。

ざっと目を通しておくだけでも十分です。

商品スペックの比較

楽天市場で実際に買える商品のスペックを並べました。

いずれも2026年8月23日時点で確認した内容です。

項目	葉生姜	囲い生姜
ショップ	築地通販おいしいなショップ	みどりや&GIFT
内容量	1束100g前後（2〜6本前後）	1kg
価格	280円	2,680円
産地	静岡県ほか	高知県
レビュー	10件・平均3.5	1件・平均5.0

葉生姜は1束から、囲い生姜はキロ単位からという売り方の違いもはっきり出ています。

試しに買うなら葉生姜、使い込むなら囲い生姜という住み分けですね。

旬の時期の比較

買いどきを逃さないために、時期も押さえておきましょう。

葉ショウガと新ショウガは季節限定、根ショウガは通年という関係です。

種類	出回る時期	ピーク
葉ショウガ	6月下旬〜9月上旬	7〜8月
新ショウガ	初夏〜秋	9〜10月
根ショウガ	通年	11月前後の収穫期

今の時期は、葉ショウガと新ショウガが両方そろう貴重なタイミングにあたります。

食べ比べてみたい方にとっては、まさに好機です。

選ぶときの判断軸

迷ったときは、次の3つで決めると早く決着します。

難しく考える必要はありません。

• ✅ 生でそのまま食べたいかどうか
• ✅ 使う量が1回分か、常備用か
• ✅ 今の季節に買えるものか

この3つに答えれば、葉ショウガと根ショウガのどちらを選ぶべきかは自然に決まります。

気になった方は、商品情報もあわせてチェックしてみてください。

葉ショウガと根ショウガの違いに関するQ&A

葉ショウガと根ショウガの違いに関するQ&Aに回答していきます。

Q1：葉ショウガと根ショウガは品種が違うの？

A1：品種は同じで、収穫するタイミングだけが違います。

根がまだ小さいうちに葉付きで早採りしたものが葉ショウガ、根が十分に肥大してから掘り上げたものが根ショウガです。

そのまま畑に置いておけば、葉ショウガはやがて根ショウガになります。

Q2：新ショウガは葉ショウガと同じもの？

A2：新ショウガは根ショウガの一種で、葉ショウガとは別物です。

収穫してすぐ出荷されたものが新ショウガ、2〜3か月ほど貯蔵して辛みを増したものが一般的な根ショウガになります。

辛さの順に並べると、葉ショウガ、新ショウガ、根ショウガの順で強くなります。

Q3：葉ショウガはどこまで食べられる？

A3：白い根茎と、その上の赤みを帯びた茎の付け根まで食べられます。

その先の緑色の葉と茎はかたいので、通常は落として使います。

天ぷらにする場合は、やわらかい部分を少し長めに残しても大丈夫ですよ。

Q4：葉ショウガはどれくらい日持ちする？

A4：水分が多いため、2〜3日で食べ切るのが基本です。

湿らせた新聞紙で根茎を包み、葉の部分はポリ袋に入れて野菜室に置けば、多少は持ちがよくなります。

甘酢漬けにしてしまえば、数日は落ち着いて楽しめます。

Q5：根ショウガはどう保存するのが正解？

A5：新聞紙で包んで、風通しのよい冷暗所に置くのが基本です。

高知県産の囲い生姜を扱うショップの案内では、保存の適温は13〜15度、適湿度は90〜95％とされています。

使い切れないぶんは、スライスやすりおろしにして冷凍すれば約1か月使えますよ。

Q6：どちらのほうがカロリーは低い？

A6：葉ショウガのほうが低く、100gあたり9kcalです。

根ショウガ（皮なし・生）は100gあたり28kcalなので、約3分の1という差があります。

数値は文部科学省の食品成分データベースに掲載されているものです。

Q7：葉ショウガはスーパーで買える？

A7：旬の時期であれば、青果コーナーに並ぶことがあります。

ただし取り扱わない店舗も多く、並ぶ期間も6月下旬から9月上旬ごろに限られます。

確実に手に入れたいなら、産地から直送してくれる通販のほうが早いです。

Q8：ふるさと納税でももらえる？

A8：もらえます。

葉ショウガなら静岡県三島市の「ヤマツ 葉しょうが」500gが寄付金額6,000円、根ショウガなら高知県日高村の囲いしょうが2kgが11,000円で選べます（2026年8月23日時点）。

寄付上限額の範囲内であれば、実質2,000円の自己負担で受け取れます。

Q9：訳ありの根ショウガは味が落ちる？

A9：味そのものではなく、形や大きさが不ぞろいなことを理由に訳あり扱いとなっています。

すりおろして使う場合は問題がないと商品ページにも記載されており、価格は1,980円からと通常品より抑えられています。

見た目を気にしない使い方なら、選ばない理由はほとんどありません。

Q10：辛いのが苦手でも食べられるのはどっち？

A10：葉ショウガのほうが食べやすいです。

水分が96.3％を占めていて辛みが穏やかなので、味噌をつけてそのままかじっても刺激が強すぎません。

それでも心配な方は、甘酢漬けや天ぷらにすると辛みがさらに和らぎますよ。

葉ショウガと根ショウガの違いまとめ

今回は、葉ショウガと根ショウガの違いについて解説しました。

葉ショウガが店頭に並ぶのは夏のあいだだけで、テレビで紹介された直後の今は特に動きが早い時期です。

冷蔵庫に葉ショウガと根ショウガを1つずつ置いておけば、晩酌のあと一品も、翌日の生姜焼きも、買い物に出ずにその場で用意できますよ。

気になった方は、旬のうちに商品情報を確認してみてください。

＼味噌をつけるだけ、夏の食卓にもう一品／

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